La Gatta e i "Gattafin"

L'origine del nome "gattafin" non è completamente accertata. Nella cucina di Genova dal 1500 già esisteva "la gattafura alla genovese", una torta salata di erbe e formaggi, simile alla nostra pasqualina. Il termine, però è più antico, risale al XII secolo. pronti per essere fritti I levantesi invece pensano che la parola provenga da "La...

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